-
-
-
-
- Pankreasdiät –
-
-
-
- 4 Rehfilets
- 0,05 l Noilly Prat
- ca. 1 Dutzend Wacholderbeeren
- 2 Lorbeerblätter
- 1-2 TL Szechuanpfeffer
- ¼ TL Qutre épice
Salz
Thymianzweige
Filets parieren, Beeren unter dem flachen Messer grob zerdrücken, Pfeffer mörsern, mit Salz und Quatre épice mit dem Wermut vermischen, Filets gut drin wenden und ca. 2 Std. marinieren; immer wieder wenden. Backofen auf 150° vorheizen, grob abgetropfte Filets auf Thymianzweige legen und ca. ½ Std. backen.