- 1 Pfd. Mascarpone
- 0,4 l Sahne reichlich Vanillezucker
- 150 g getrocknete weiche Aprikosen
- Portwein
- bittere Schokolade (mind. 722 % Kakaoanteil)
Aprikosen fein würfeln und in Portwein mindestens zwei Stunden marinieren, abgießen; Sahne steif schlagen, nach und nach Vanillezucker einrieseln lassen; esslöffelweise Mascarpone unterziehen, dann Aprikosen. In vier Schälchen füllen und mit Raspeln von bitterer Schokolade garnieren.