- 1 Pfd. Brokkoli
- 40 g blättrige Mandeln
- 40 g Rosinen
- Essig
- Olivenöl
- SP
Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen, weiche Stielteile in Scheibchen schneiden, in Salzwasser kurz bissfest garen (2 – 3 min), in reichlich kaltem Wasser abschrecken und erkalten lassen. In Vinaigrette mit Mandeln und Rosinen mischen.