- 600 g Hack
- 4 Zwiebäcke oder 1 – 2 alte Brötchen, gerieben
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Tamarindensaft (alternativ zu den beiden letzten: 3 EL süßsaure Tomatensoße)
- Salz, Pfeffer
- reichlich Kreuzkümmel
- 80 g Kürbiskerne
- Schmalz
Alle Zutaten außer Fett gut verkneten und zu einem Fladen formen. In der Pfanne Schmalz erhitzen, Hackbraten dazu, zugedeckt ca. 35 min bei mäßiger Hitze garen. Bulgur dazu.