- 1 ½ Pfd. gekochtes Fleisch vom Suppenhuhn
- 1 Pfd. braune Champignons
- 4 große Zwiebeln
- 8 Knoblauchzehen
- 1 Bd. Estragon
- 0,1 l sehr kräftige, am besten vorher reduzierte Hühnerbrühe
- ¼ l Crème fraîche
- Butter
- SP
Geviertelte Pilzköpfe in Butter cross braten, gehackte Zwiebeln dazu, dann Knobi und kurz weiter braten; Fleisch und Brühe dran geben, aufkochen, gehackten Estragon und Sahne dazu,würzen und 2 min ziehen lassen.Zu Reis, besser zu Oliven- oder Pizzabrot.